茉莉花香，百世流芳
茉莉花茶，它不世俗，也不昂贵，没有远人的傲气，也不以众星捧月为目的。它的芬芳，看似不经意，却是用最精心的准备回报以你每一杯茶的习以为常。神农尝百草、陆羽撰《茶经》、宋朝有记载“茉莉薰茶及烹茶尤香”、元明清朝香片最盛兴，慈禧最爱茉莉双熏，建国后更是蜚声海外，冰心爱它如爱故乡，老舍写作总有它陪伴的身影。茉莉花茶如今福泽百姓，历千年沧桑，堪称中华一绝。而老字号张一元遵循百年来的传统制茶技艺，春茶夏花，茶人们匠心独运、动心忍性，才有了汤清、味浓，入口芳香，回味无穷的每一杯，也只有了解了它的人才能明白这味道里的来之不易。
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春雨茶来沁心脾
谷雨到，茶芽采。作为春季最后一个节气，谷雨滋润了葛洪山茶园里的每一片茶叶，茶芽经过漫长的等待，期待再一次的苏醒，不断伸展着自己，迎接着茶人们的到来。清晨的雾气被阳光驱散，茶人们也将开始这一天的忙碌。
张一元还有许多茶园在如葛洪山一般的青山白雾中，云雾缠绕着山峰，泉水从山涧流过叮咚作响，深深吸一口气，便是雨香、花香、茶香。在这里的采下的茶芽怎能不柔绿肥壮？
对张一元的茶人们来说：这些茶芽是茉莉花茶的精华。他们曾看着这些茶芽赞叹到：“如这福鼎大毫一般，绒毛多、肉厚，才能更好的吸附茉莉香气。做出的茉莉花茶才是最好的。”他们也常常用茶芽泡茶来喝，体会另一种风格的清新茶味。
天时地利人和，张一元茶人的讲究便从这采茶开始了，品种的选择、种植环境的挑剔、再到那严苛的制坯工艺都透着丝丝入理，环环相扣，全为的是那捧起茶杯的人的一份信任。
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伏夏生花香满城
若将茉莉花茶比作人，茉莉花可谓其之魂。
六月的广西横县，风和日丽，茉莉飘香，百花丛间却到处是张一元的花农们紧张忙碌的身影。尤其是酷热难耐的午后，花农们戴着斗笠，弯着腰，全副武装地摘选那些含苞待放的茉莉鲜花。因为只有在伏天晴天三日以上的、饱满洁白的茉莉花才能作为张一元茉莉花茶的原料。
午后采下的鲜花，当天夜里就要和茶坯一起拌合窨制，那为什么一定要这么晚生产呢？因为茉莉鲜花入夜方才吐香，此时窨花制茶才能制出优质的茉莉花茶。窨制是指将春之茶和夏之花相融合，经过一次次的吐吸，茉莉的香气慢慢渗透到茶坯里，茶坯的苦涩随之减少，最终带给人们的将是融合出的全新生命力。窨制是赋予茉莉花茶灵魂的关键环节，也是制茶工序中最辛苦，最繁琐的一步。为了让茶坯吸收最浓厚的茉莉香气，让茶与花做到最佳的结合，匠人们每晚都要熬夜，养花、筛花、茶花拌和、静置窨花、起花、提花……
在福州，高级的花茶需要窨三到四次，更香者才会有五窨和六窨。而张一元最基础的花茶也都要窨到六窨以上，有些的甚至已经到了九窨。一般的茉莉花茶窨制一百斤茶，需配用四十斤花，而对于追求极致的张一元来说，为了不断提高茶的香气和口感，仅一斤福建春茶就要配六斤茉莉鲜花窨制。每一次窨制都是茶坯和鲜花的换骨重生，也只有这样，您喝的每一口张一元茉莉花茶，那淡雅却持久的芳香都会如此醉人，让人回味无穷。
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鲜灵不过茉莉花茶
一杯好的茉莉花茶应是鲜灵的，灵动的，在人们口中浓而不涩、醇爽甘甜。
先细细看那茶叶密披芽毫，茶形紧致饱满，拿近一闻，茉莉香气清新持久，浓郁不冲。当在杯中翻滚展开，茶汤微黄带绿，喝上一口，滋味浓厚，回甘微甜，冲泡两三回，也不觉滋味淡薄。
张一元茉莉花茶
1908年，张一元文记茶庄于北京前门大栅栏开张，取“一元复始，万象更新”之寓意，名声大噪，日进斗金。一时间受到北京上到达官贵人、梨园名角，下到平头百姓的追捧。
张一元的创始人张昌冀为人厚道，极重商德。张昌冀深知，茶叶内质好，沏出来的汤才会清亮，汤色发浑，喝着自然不是味。他便到福建自办茶厂，用最好的原料就地进行窨制、拼配，产出具有特色的小叶花茶，茶叶以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷的特点在京城中获得百姓的认可，“汤清”现在也成了张一元茶的一大特色，而且因为自有产地，茶叶的价格也便宜实惠。如今的张一元已有丰富的茉莉花茶品类，其中以多款获得国际茶业展金奖的金奖花茶系列茉莉花茶尤为突出，深受大众喜爱。
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