米豆腐

宝芳丞bi

人出生的时候，都会发出一声啼哭。委屈的、兴奋的、撒娇的、烦恼的。。。。。没有人记得这声啼哭代表了什么意思，或者是想表达什么意思。做母亲的心疼，慌乱将塞进婴儿的嘴里，啼哭声便戛然而止。第一次吸吮母乳是什么滋味呢？我想恐怕没有人记得——也许随着年龄的增长，发现世上还有很多好吃的食品的缘故吧。但是回头一想，如同回味人生一般，想知道什么食品的味道最美呢？真还答不上来。   

　　“一碗下肚不肯走，两碗三碗发瘾头，一摸口袋钱不够，脱下布衫当押走。”我想，宁波人是疯狂的，为了一碗汤圆便如此的痴迷。白白的皮子，香香的馅儿，咬一口甜滋滋的，嫩滑滑，饱了口福，醉了心头。一边吃一边看匠师的制作，“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”，说得人口水直流，又饱了眼福。汤圆我吃了很多次，觉得吃多了，有些甜腻，再吃下去，没有多大意思。北方人爱吃水饺，逢年过节，家家都会包饺子。饺子皮有很多种，面粉类的，玉米类的，还有荞粉类的；馅的种类也多，鲜菜的，猪肉汤的，羊肉牛肉的，只要能做的，好像都可以。现在条件好了，吃水饺已成了家常便饭，不会再有“好受不如躺着，好吃不过饺子”的感慨了。   

　　“海鲜粥，潮州有，吃一碗，鲜一年。”那年我就曾吃过。红豆、花生、小米、芝麻南宁治疗白癜风最好的专科医院，加上海鲜、冰糖，小火慢工夫。盛一碗，香气四溢，闻一闻，沁人心脾。一元钱一碗，碗太小，不过瘾，一连吃了二三碗。忽然听说海鲜吃多了，对肠胃不好，立即就不敢吃了。四川的鲜卤名头大，但也常吃，特别是在深夜的时候，二两白酒，三个鸡尖。心有点醉，头呢有丝丝地重，吃完了，刚好一觉睡到天亮。川卤品种繁杂，吃不过来，可是吃去吃来，好像就那麻辣味。   

　　在湘鄂一带，也有一种食品，因为是米做的，又冠上“豆腐”的好名号，美其名曰“米豆腐”。制作米豆腐工艺简单。细心地把米淘洗干净，磨成粉浆，细火煮熟，点上碱，盛在盆子里储存起来，吃的时候，只需切下一块。吃米豆腐的方法有很多，煎、煮皆可。记得小时候，每到快过年了，家家户户都做米豆腐。大年三十的晚上，一家人围在火塘边说些家事，笑笑乐乐，大约十一点多钟，母亲就会给每个人端上一碗米豆腐。米豆腐是用灰白色的碗盛着，碗边有淡蓝色的花纹。汤是无色的，点点的油花。淡绿色的米豆腐颤悠悠地荡着，上面还有一些翠绿色的葱花。一闻香喷喷的，吃到嘴里，滑溜溜。现在想一想，嘴馋心动，回味无穷。   

　　我从小就爱吃米豆腐。可是参加工作以后，也上馆子吃了几回，总觉得不是油腻了一些，就是不够清香。也曾把米豆腐切得薄薄的，撒上香料，在锅里煎得外焦里嫩，吃到嘴里，又失了碱的香气。也曾煮了排骨汤，将米豆腐放在汤里浸润，然后撒上葱花，又用青花碗盛着，太原治疗白癜风专科医院哪家好还是不够鲜，吃了几粒后，就觉得不想再吃了。我想米豆腐还是米豆腐，做法也没有变，可是味道怎么就没有那么鲜美呢？   

　　有一次，在一个朋友家做客，朋友三岁的女儿不肯吃饭，他母亲想尽了办法，小女孩就是不吃。朋友好奇吉林最好的白癜风医院地问道：“为什么不吃饭呢？”   

　　“我要妈妈喂，妈妈喂的饭最好吃！”   

　　忽然之间我似乎明白了什么。饭还是那饭，人不同，味道自然就不一样了。母亲去世已有二十多年了，我还哪能找到最好吃的米豆腐呢？编辑评语亲爱的作者，欢迎进入红袖投稿，希望以后注意：段首请空两格，已帮您排版好。最好一次性就排版好，多次修改，后台短时间内不显示。可自行百度“自动排版工具”，将正文在排版工具中排好后再复制粘贴到红袖的文本框里。     期待佳作。（编辑留）