汕头桑拿水会我们汕头小公园丨吐槽与思考

admin

　　上周末，和朋友一起逛了一趟汕头小公园开埠区。说实话，从小公园全面翻新之后，我还没有近距离去看过。
　　据说餐厅刚开业没多久，在网上人气很高。但尝试过之后，哪哪都不对劲！和大多数网红餐厅一样，描述很美好，实际不地道。
　　首先是餐厅的出品。作为一家主打传统潮菜、潮汕粿品、小吃，还兼顾广式茶点的餐厅，莫名觉得，主题就有些跑偏。
　　果不其然，菜品的口味几乎没有值得称道之处，甚至于低于日常平均水平。以至于，平时对于事物不算太讲究的我都忍不住吐槽。
　　如果说，“期望越大，失望越大”只是各种网红餐厅的常态，那我也就忍了。就连餐厅的装潢，也让人觉得尴尬。
　　前面提过，这是一家主打怀旧风格的餐厅。乍一看，还有些30年代永平酒楼的韵味。但细节处就不对劲了。
　　首先是墙上挂着孙中山先生“三义”的，却写成了“、、民生”（正确表述为“民族、、民生”）。这一看，自命有些文字洁癖的我，简直就是如芒在背、如鲠在喉、如坐针毡！
　　如果是一家开在不起眼小巷里的餐厅，那也算了。小公园开埠区，那可是接待外来游客最多的地方。汕头这个百载商埠，还是和孙中山先生，和辛亥有着许多历史渊源的城市。汕头的老市区，不是还有以三义命名的吗？
　　而除了这个明显的错误之外，其他牌匾的书写顺序，摆放什么的，我就不再细说了，总之，但凡有点“洁癖”的人都会吐槽。
　　说到这里，或许有朋友骂我，不就是错了一个吗？至于这么小题大做吗？其他著名景区犯的错误多了去了！
　　在我看来，、怀旧风、孙中山、辛亥等等这些标签，用来塑造汕头的历史底蕴，本来是件极好的事情，但策划者的不严谨、不认真导致的低级错误，实在是让人感到大写的尴尬。
　　出品不用心、装潢不考究，说来只是这一家店的问题，但话说回来，整个小公园开埠区，也有些值得改进之处吧？
　　首先，我觉得小公园开埠区保育活化的一系列工作，都常值得肯定的。就第一印象来说，无论是开埠区的动线设计或氛围的营造，给人的感觉都堪称一流。
　　为什么这样说呢？拿刚刚提到的餐厅装修举例子，乍一看是风，古色古香的。但风的内在是什么？可能都没搞清楚。于是乎才会写错了“三义”。说到底，这家主打风的餐厅，只是套用了一些皮毛。
　　尽管，如今的小公园开埠区已经修缮一新，保育活化的工作也做得相当出色，但我感觉，中山亭只是中山亭、飘香小吃只是飘香小吃……所呈现的东西仍然是碎片化的。
　　中山亭的背后是什么？是孙中山与汕头的渊源。就我所知的，中山先生在其所著的《建国方略》中，就曾为汕头做过发展规划，港口、铁的发展，都被中山先生视为汕头发展的重点。
　　飘香小吃是什么？年轻人说，这就是一家老掉牙的小吃店啊~并不！飘香小吃曾经是汕头的国营小吃店，是计划经济时代的产物。它能经营至今，往小了说，是几代人的传承，往大了说，就是汕头埠经济模式的变迁。
　　可以举出的例子远不止这两项。问题在于，有没有人去挖掘这些信息，再起来，为可以分享的故事。毕竟，浮于表面的怀旧和挖掘内涵的怀旧，呈现出的质感是截然不同的。
　　还是拿被我吐槽的餐厅做例子。说到底，餐厅的菜品不行才是致命。问题在于，占据C位的商家都有一种“宰客”的心态——“我不好吃？我是网红啊！”有时候，招牌就是这样烂掉的。
　　同样是卖吃的，平心而论，那几家“老字号”的出品是不是真有那么优秀？土生土长的汕头里有数。盛名在外之余，品质总要匹配吧。
　　而除了几家有“神主牌”可守的老字号硕果仅存以外，在小公园的步行街上，更多沿街的小摊贩似乎就很没存在感了。糖葫芦、捏糖人、棉花糖就算了，汕头桑拿水会有几家卖毛绒玩具的是什么鬼？
　　这就涉及小公园的招商问题了。通俗来说，小公园开埠区的招商逻辑和一般的城市综合体差不多，只不过，所招揽的商家，需要与老汕头埠主题贴合度更高。
　　再有的就是这些沿街商贩的收入问题了。先不论摊位的租金昂贵与否，大周末的，逛街的人是不少，但真正掏钱消费的，其实寥寥无几。
　　这里姑且提个，城市更新或旅游管理部门，又或者小公园开埠区的管理方，能否成立一个组织，专门负责小公园开埠区日常的招商工作。按照小公园相关主题筛选商家，定期轮换，同时定期举办主题活动，出台激励措施等等。
　　纵观全国，堪称城市名片的特色街区其实不少。就汕头的小公园而言，历史的积淀，发展的条件都有，没有理由不做得更好。